陕西延安特产有子长煎饼、延安酸枣、黄龙核桃。在山西的延安特产众多，其中涵盖了许多的特色美食和丰富的水果资源，比如富县苹果、洛川苹果、延川红枣、延长酥梨、甘泉红小豆、安塞小米、黄陵面花、抿节、荞面饸饹、圪坨、油糕、宜川柿子、黄陵大樱桃、延安酸枣在当地都是极具特色的存在。

子长煎饼

子长煎饼是在陕西延安非常具有代表性的一种特色传统小吃。早在元末初期就已经制作出来，距今已经拥有非常悠久的历史。其主要的原材料为荞麦，将荞麦去皮之后加入清水渗透成糊状，再加以过滤后在铁鏊上摊烙成饼状，待成型熟透以后加入喜爱的配料，比如醋蒜汁、辣椒油、韭花或者西红柿酱等诸多配料加以调味后进行食用。不仅能够生津解暑，还可以品尝到特别美妙的滋味。

延安酸枣

延安酸枣是在陕西延安非常富有当地特色的一种水果。据可靠资料所记载，到目前为止已经拥有了一千多年的悠久历史。由于延安优质的地理条件与当地空气质量都十分适宜酸枣树的生长，所产出的酸枣不仅营养极为丰富，而且维生素C含量极高，还有VC之王的美誉。

黄龙核桃

黄龙核桃是在陕西延安地区非常特色的一种坚果。早在中国的两千多年前就已经开始种植培育，距今不仅历史悠久。由于陕西延安大部分的地区都拥有着十分深厚并且松软肥沃的土壤，所以在如此优越的环境之下所生长出来的黄蓉核桃不仅颗颗饱满，果肉优质，脆甜可口的同时还有着浓郁的香味。